Cookies miel et noix de coco

Comme vous l'avez deviné, j'adore les douceurs anglophones et particulièrement les cookies. Aujourd'hui je vous ai concocté une recette de cookies au miel, flocons d'avoine et noix de coco que j'ai prise dans l'avant dernier numéro de Vie Gourmande. C'est un biscuit idéal pour le petit déjeuner car il est plein de céréales et il se conserve en plus très bien dans une boîte hermétique.

Ingrédients pour 30 biscuits :

- 125 g de beurre
- 2 c. à s. de miel
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 150 g de farine bio
- 80 g de noix de coco
- 130 g de sucre roux
- 100 g de flocons d'avoine

Préparation :

Mélangez ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre ainsi que la noix de coco. Réservez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le miel. Mélangez le ensuite au bicarbonate de soude préalablement dilué dans deux cuillères à soupe d'eau.
Ajoutez ce mélange au mélange sec.
Formez des petites boules, aplatissez les et enfournez les à 150°C pendant 20 mn.


A bientôt !

Photo prise avec Instagram

J'ai été taguée !

Si j'ai l'habitude de voir certaines blogueuses répondre aux questions qui leur sont posées, il s'agit pour moi d'une première. C'est le site Croquer la vie qui a eu la gentillesse de me taguer.
Voici donc les réponses à ses questions !

1 - Pourquoi as-tu crée un blog culinaire?

Pour faire partager ma passion pour la cuisine. Même si je suis une grande gourmande, ce que je préfère le plus c'est partager mes recettes !

2- Quel est l'ingrédient que tu aimes le plus cuisiner?

J'adore le sucré alors je dirais le chocolat comme beaucoup. On peut l'associer avec tellement de choses et le présenter sous tellement de formes différentes, j'aime le fait qu'il y ait un nombre de possibilités infinies avec cet ingrédient.

3- Y-a t'il un plat ou un dessert ou un ingrédient seul que tu ne parviens jamais à réussir ou simplement à cuisiner?

Je suis nulle pour cuire les oeufs, je suis incapable de faire une belle omelette, la mienne ressemble plus à de la bouillie.

4- La cuisine de quel pays aimes-tu le plus réaliser?

Du Royaume-Uni sans hésiter. J'ai fait études de langue anglaise et la culture de ce pays me passionne depuis toujours.

5- D'où vient le nom de ton blog?

Comme j'aime la langue anglaise, il me fallait forcément un nom anglais qui soit facile à retenir pour les gens qui ne parlent pas cette langue. J'ai longtemps hésité mais je trouve que celui-ci sonne bien.

6- Si tu ne devais choisir qu'un seul livre culinaire, lequel serait-il?

Simply british de la collection Marabout. C'est un bouquin qui compile les meilleures recettes britanniques sucrées et salées. C'est probablement le bouquin avec lequel j'ai fait le plus de recettes.

7- Quel pays as-tu le plus envie de visiter?

J'ai vécu en Angleterre et récemment été en Irlande donc maintenant j'aimerais bien visité l'Ecosse.

8- Si tu pouvais rencontrer un grand chef (vivant ou mort), qui serait-il?

J'adore Christophe Michalak, c'est sans conteste celui que j'aimerais le plus rencontrer!

9- Quel est ton plat préféré?

Le magret de canard avec des frites, un plat typique de mon Sud-ouest.

10 - Que fais-tu dans la vie?

Je travaille à la Caisse Primaire d'Assurance Maladie.

11- Comment t'es venu l'envie de cuisiner?

Je crois que j'ai toujours aimé cuisiner mais je m'y suis mise surtout étant ado en regardant les émissions de Cyril Lignac. Avant lui, les émissions de cuisine me paraissaient ringardes. Pour moi c'est M6, qui, avec ses émissions a popularisé la cuisine auprès des jeunes.

Photo prise avec Instagram

Je sais que la coutume est de poser à mon tour 11 questions à 11 blogueuses différentes mais je passe mon tour car je n'ai malheureusement pas le temps de rédiger ces fameuses questions. A bientôt.

Banana bread

Lors de mon séjour en Irlande, j'ai découvert le banana bread. Je le connaissais de nom mais je n'en avais jamais trouvé en France alors je me suis fait une joie d'en tester un. C'est le gâteau idéal pour les amateurs de bananes comme moi. En rentrant de vacances, j'ai cherché une recette sur internet pour en cuisiner un et mon choix s'est porté sur le site allrecipes.com avec une recette notée par 7 000 personnes.

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 5 g de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
- 110 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 4 bananes écrasées
- 2 oeufs battus
- 60 g de noix de pécan

Préparation :

Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel ainsi que les noix. Réservez.
Dans un autre récipient mélangez le beurre fondu et le sucre et ajoutez-y les oeufs ainsi que les bananes. Versez ce mélange dans le précédent et mettez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez pendant une heure à 175°C.

Cupcakes poires et sirop d'érable

Bonjour, avec quelques jours de retard voici les cupcakes que j'ai fait pour l'anniversaire de ma mère. J'ai voulu faire des cupcakes très girly pour marquer le coup. J'ai trouvé la recette dans le livre Les Cupcakes de Lola aux Editions Larousse. Je trouvais l'idée d'associer les poires et le sirop d'érable très originale.

Photo prise avec Instagram

Ingrédients pour 12 cupcakes :

Pour les cupcakes :

- 3 c. à s. de raisins secs
- 2 poires
- 170 g de farine
- 1 pincée de cannelle
- 1 c. à c. de levure
- 1 c à c. de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 15 c d'huile d'olive
- 125 g de sucre en poudre
- le zeste de citron
- 1 c. à s. d'extrait de vanille
- 2 oeufs battus
- 2 c. à s. de jus de pommes
- 1 blanc d'oeuf

Pour le glaçage :
- 150g de philadelphia
- 60 g de beurre ramolli
- 3 c. à s. de de sirop d'érable
- 65 g de sucre complet (muscovado)
- des sprinkles

Photo prise avec Instagram

Mettez les raisins dans l'eau afin qu'ils gonflent. Épluchez les poires et coupez les en dès. Réservez. Dans un bol, mélangez la farine, la cannelle, la levure, le bicarbonate de soude ainsi que le sel. Dans un autre récipient, fouettez l'huile avec le sucre et ajoutez-y les oeufs battus. Ajoutez le citron et la vanille. Incorporez les poires ainsi que les raisins. Ajoutez le jus de pomme et incorporez ce mélange au mélange farine/cannelle/levure et bicarbonate de soude. Montez le blanc en neige et ajoutez le au mélange délicatement. Mettre la pâte dans des caissettes à muffins et enfournez pendant vingt minutes à 180°C.
Pendant que les cupcakes cuisent, préparez le glaçage. Mélangez le beurre, le sucre, le sirop d'érable ainsi que le piladelphia. Mettre dans une poche à douille et décorer les cupcakes une fois cuits et refroidis.

Crumble pommes, poires et noix

Dans la série desserts d'automne, voici le traditionnel crumble aux pommes et aux poires ! Celui-ci est agrémenté de cerneaux de noix concassés et les fruits sont assaisonnés avec du sirop d'érable. Cela donne un crumble très parfumé et très croustillant.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 pommes
- 2 poires
- Une grosse poignée de cerneaux de noix
- 4 c. à s. de sirop d'érable
- Du jus de citron
- 140 de farine bio
- 125 g de beurre
- Une grosse poignée de raisins secs
-115 de sucre cassonade

Préparation :

- Coupez les pommes et les poires en dès. Les mélangez aux raisins secs, au sirop d'érable et au jus de citron. Mettez cette préparation dans quatre ramequins. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la farine, les noix ainsi que le sucre.
- Parsemez ce mélange sur les ramequins et enfournez pendant 30 mn à 180°C.

Recette extraite de Crumbles (Hachette pratique). 

Cake aux couleurs d'automne

Les journées sont plus courtes, les soirées plus douces, c'est définitivement la fin de l'été ! On laisse de côté les abricots, les pêches et autres fruits d'été et on déguste à nouveau prunes, figues, pommes ou raisins. La recette que je vous propose fait partie d'un dossier spécial automne du dernier numéro du magasine Régal. J'ai très peu modifié la recette, à part baisser la quantité de sucre et de beurre et ajouter de la noisette en poudre. Le goût de la noisette est extrêmement présent et se marie très bien avec le beurre salé. A vous fourneaux !

Ingrédients pour un cake :

- 2 pommes coupées en dés
- 65 g de noisettes en poudre
- 40 g de noisettes décortiqués
- 2 poignées de raisins secs
- 3 oeufs
- 130 g de beurre ( + 30g pour la pâte à crumble)
- 130 g de sucre ( + 30 g pour la pâte à crumble)
- 200 g de farine ( + 30 g pour la pâte à crumble)
- Une cuillère à café et demi de levure chimique

Préparation :

Mélangez le beurre mou avec le sucre et incorporez-y les oeufs, les noisettes en poudre, la farine et la levure.
Ajoutez à la préparation les deux pommes coupées en dés ainsi que les raisins secs.
Versez la pâte dans un moule beurré.
Préparer la pâte à crumble : mélangez la farine avec le sucre et ajoutez y le beurre mou ainsi que les noisettes concassées. Parsemez le gâteau de pâte à crumble et enfournez une heure à 160°C.

Balade gourmande en Irlande

Bonjour à tous ! Cela faisait un petit moment que je n'avais rien publié et pour cause, j'ai passé mon été à faire des aller-retours sur la Côte Basque, je suis ensuite partie en Irlande, et enfin, j'ai repris mon ancien boulot. Tout ceci m'a laissé peu de temps pour aller sur la toile mais me voici de retour. Au lieu d'une traditionnelle recette, j'ai choisi de vous faire partager mes photos d'Irlande. C'est un pays super sympa et j'espère que ces quelques photos vous donneront envie d'y aller. A très vite !

     

                             

    De gauche à droite : 

    - Pancarte humoristique ventant les mérites du café

    - Marché de produits locaux dans le quartier de Temple Bar à Dublin

    - La Liffey et ses belles péniches de couleurs vives

- la baie de Howth, une jolie presqu'île à 20 minutes à peine de Dublin

    

    

- Trinity College, la plus vieille université d'Irlande

- Petit déjeuner à Queen of Tarts dans le centre de Dublin

- Pause gourmande à Starbucks

- Port de pêche de Howth

- Excursion dans le comté de Wicklow

- Un des nombreux moutons irlandais

- Les Wicklow mountains

- Visite au célèbre musée Guiness

- Le plat traditionnel irlandais, l'Irish Stew accompagné d'une tranche de Soda Bread

- Une affiche publicitaire vintage de Guiness