Calissons de Noël fastoches

J'adore la période de Noël, les petits chalets, la musique ainsi que les petites gourmandises. Pour moi pas de noël sans faire de chocolats, de sablés à la cannelle ou sans calissons. Les calissons justement, s'ils paraissent si compliqués à faire, ne le sont pourtant nullement. Il suffit d'une bonne dose de patience ! Pour faire de jolis calissons j'ai utilisé le kit Calissons maison de Marabout que j'avais eu en cadeau. En plus d'un superbe livre de recettes, il y a trois découpoirs en forme de calissons de taille différente ainsi qu'une spatule à glaçage idéale pour napper les calissons.

J'ai pris comme recette celle des calissons simplifiés car ils ont le goût traditionnel des calissons que l'on trouve dans le commerce et utilisent pourtant des ingrédients très faciles à trouver. A vos fourneaux !

Ingrédients pour une trentaine de petits calissons :

300 g de poudre d'amande
200 g de sucre glace
125 g de confiture d'oranges
125 g de confiture d'abricots
1 c. à s. de fleur d'oranger
Une feuille azyme (facultatif)

Pour le glaçage :
Un blanc d'oeuf à température ambiante
150 g sucre glace

Préparation :

Dans un blender, mixez les deux confitures. Versez le mélange dans une petite casserole et ajoutez-y les autres ingrédients. Mélangez la pâte jusqu'à que celle-ci devienne collante. Dessécher la ensuite sur feu doux pendant environ 5 mn sans s'arrêter de remuer.

Sur votre plan de travail, déposez du papier cuisson et puis la feuille d'azyme côté quadrillé sur le dessous. Étalez la pâte de façon à ce qu'elle ait la même hauteur partout.
Faites glisser la feuille de cuisson sur une plaque et laissez la pâte refroidir pendant une trentaine de minutes.

Déposez un torchon propre sur le plan de travail et retournez la feuille d'azyme dessus.
A l'aide d'un découpoir à calisson ou d'un couteau, découpez la pâte pour lui donner la forme voulue.

Dans un bol, mélangez le blanc d'oeuf ainsi que le sucre glace à l'aide d'un fouet électrique d'abord à vitesse lente et ensuite à la vitesse supérieure. Cela doit donner une crème onctueuse et très brillante.
A l'aide d'une spatule, déposez le glaçage sur les calissons. Laissez les sécher à l'air libre jusqu'à que le glaçage durcisse. Conservez les dans une boîte hermétique.

Sapins de Noël glacés au citron

Bonjour à tous ! Les fêtes de fin d'années arrivant à grand pas, j'ai décidé de commencer à cuisiner des petites douceurs. Pour commencer les festivités, j'ai choisi de faire des petits sapins de noël au citron et au pavot. J'ai simplement adapté la recette extraite de Mini cakes par Marabout de façon à avoir 16 petit sapins. Ensuite pour le glaçage, rien de plus simple, un blanc d'oeuf, un peu de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron.

Pour seize petits sapins de noël :

- 240 g de farine
- 200 de beurre
- 200 de sucre
- 2 c. à s. de pavot
- le zeste et le jus d'un citron et demi
- 4 c. à c. de graines de pavot
- 4 oeufs

Pour le glaçage :

- un blanc d'oeuf
- 150 g sucre glace
- un peu de jus de citron

Préparation :

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, remuez.
Incorporez la farine, le pavot ainsi que le jus et le zeste de citron. Enfin, ajoutez la levure à la préparation, remuez bien et remplissez les moules.
Enfournez aussi tôt pendant 25 mn à 180°C.

Pendant que les sapins cuisent, préparez le glaçage.
Dans un bol, mélangez au batteur électrique un blanc d'oeuf à température ambiante avec le sucre glace ainsi que le jus de citron. Le glaçage est prêt lorsqu'il est lisse et brillant.

Lorsque les sapins ont refroidi, décorez les avec le glaçage à l'aide d'un pinceau. Laissez sécher à l'air libre.

Oatcookies ou les cookies aux flocons d'avoine made in USA

Pour se réconforter après un weeek-end pluvieux, quoi de mieux qu'une petite douceur? Ces cookies sont ultra simples (une dizaine de minutes de préparation) et ont beaucoup de goût car ils sont parfumés aux quatre-épices. J'ai pris la recette dans le livre 28 Recettes Made in USA, publié chez Marabout le mois dernier.

Ingrédients pour 18 cookies :

- 130 g de flocons d'avoine
- 70 g de raisins secs
- 1 oeuf
- 120 g de farine bio tamisée
- 100 g de beurre
-100 g de sucre roux
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 1/2 c. à c de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à c. de quatre-épices
- 1 c. à s. de sirop d'érable
- une pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre mou, le sucre, la vanille et le sirop d'érable. Ajoutez ensuite l'oeuf battu tout en continuant de remuer. Réservez. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine ainsi que les raisons et versez ce mélange dans le mélange beurre/sucre. Formez des petites boules, aplatissez-les avec la paume de la maison et enfournez-les environ 15 mn.

Rocky road

Aujourd'hui je vous propose une autre douceur pour Halloween. Le rocky road est un dessert typiquement britannique qui est très simple à préparer. En effet, il ne nécessite pas de cuisson à part pour fondre le chocolat. On y ajoute traditionnellement des chamallows et des morceaux de biscuits mais libre à vous de créer un rocky road plus original. Pour cette recette, je me suis inspirée du livre Tea Time que j'ai acheté en Irlande dans le magasin Avoca qui est le plus vieux magasin d'Irlande.



Ingrédients :

- 350 g de chocolat au lait patissier
- 90 g de chamallows
- 70 g de noix de pécan
- 4 biscuits "digestives"

Préparation:

Faites fondre à feu très doux le chocolat.
Pendant ce temps-là, coupez les chamallows et les noix de pécan et versez les au fond d'un plat carré préalablement tapissé de papier cuisson. Ajoutez-y des morceaux de biscuits et enfin versez le chocolat fondu. Remuez un peu le plat de façon à ce que le chocolat se mélange bien et laissez le mélange refroidir.
Une fois refroidi, mettez le au frigo une bonne heure et enfin découpez le en morceaux.

Sablés d'Halloween

Halloween est la parfaite journée pour retomber en enfance et constitue une bonne excuse pour manger des sucreries ! Je vous propose une recette de sablés facile qui fera le bonheur des enfants et des grands. J'ai pris comme base pour les sablés une recette de shortbread extraite de Simply British aux éditions Marabout. Pour le glaçage il suffit d'une bonne plaque de chocolat et de sprinkles de la couleur de votre choix. Pour moi, il s'agit des sprinkles édition automne achetés sur le site Féerie Cake que j'aime beaucoup.

Pour 18 grands sablés :

- 50 g de sucre bio
- 150 g de farine bio
- 100 g de beurre salé

Pour le glaçage :

- environ 100 g de bon chocolat
- des vermicelles multicolores

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre ainsi que le beurre mou.
Formez une boule et laissez là reposer dans un endroit frais enveloppée dans du papier cellophane.
Etalez la pâte sur un plan de travail et découpez-la à l'aide d'emporte-pièces.
Enfournez les sablés entre 15 et 20 mn selon leur taille à 160°C.
Une fois refroidis, vous pouvez commencer à les décorer.
Pour cela, il suffit de faire fondre du chocolat dans une casserole, nappez les sablés et les parsemer de vermicelles multicolores de votre choix.
Conservez les ensuite un bon moment au frigo pour que le glaçage durcisse.



A très vite !

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Cookies miel et noix de coco

Comme vous l'avez deviné, j'adore les douceurs anglophones et particulièrement les cookies. Aujourd'hui je vous ai concocté une recette de cookies au miel, flocons d'avoine et noix de coco que j'ai prise dans l'avant dernier numéro de Vie Gourmande. C'est un biscuit idéal pour le petit déjeuner car il est plein de céréales et il se conserve en plus très bien dans une boîte hermétique.

Ingrédients pour 30 biscuits :

- 125 g de beurre
- 2 c. à s. de miel
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 150 g de farine bio
- 80 g de noix de coco
- 130 g de sucre roux
- 100 g de flocons d'avoine

Préparation :

Mélangez ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre ainsi que la noix de coco. Réservez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le miel. Mélangez le ensuite au bicarbonate de soude préalablement dilué dans deux cuillères à soupe d'eau.
Ajoutez ce mélange au mélange sec.
Formez des petites boules, aplatissez les et enfournez les à 150°C pendant 20 mn.


A bientôt !

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J'ai été taguée !

Si j'ai l'habitude de voir certaines blogueuses répondre aux questions qui leur sont posées, il s'agit pour moi d'une première. C'est le site Croquer la vie qui a eu la gentillesse de me taguer.
Voici donc les réponses à ses questions !

1 - Pourquoi as-tu crée un blog culinaire?

Pour faire partager ma passion pour la cuisine. Même si je suis une grande gourmande, ce que je préfère le plus c'est partager mes recettes !

2- Quel est l'ingrédient que tu aimes le plus cuisiner?

J'adore le sucré alors je dirais le chocolat comme beaucoup. On peut l'associer avec tellement de choses et le présenter sous tellement de formes différentes, j'aime le fait qu'il y ait un nombre de possibilités infinies avec cet ingrédient.

3- Y-a t'il un plat ou un dessert ou un ingrédient seul que tu ne parviens jamais à réussir ou simplement à cuisiner?

Je suis nulle pour cuire les oeufs, je suis incapable de faire une belle omelette, la mienne ressemble plus à de la bouillie.

4- La cuisine de quel pays aimes-tu le plus réaliser?

Du Royaume-Uni sans hésiter. J'ai fait études de langue anglaise et la culture de ce pays me passionne depuis toujours.

5- D'où vient le nom de ton blog?

Comme j'aime la langue anglaise, il me fallait forcément un nom anglais qui soit facile à retenir pour les gens qui ne parlent pas cette langue. J'ai longtemps hésité mais je trouve que celui-ci sonne bien.

6- Si tu ne devais choisir qu'un seul livre culinaire, lequel serait-il?

Simply british de la collection Marabout. C'est un bouquin qui compile les meilleures recettes britanniques sucrées et salées. C'est probablement le bouquin avec lequel j'ai fait le plus de recettes.

7- Quel pays as-tu le plus envie de visiter?

J'ai vécu en Angleterre et récemment été en Irlande donc maintenant j'aimerais bien visité l'Ecosse.

8- Si tu pouvais rencontrer un grand chef (vivant ou mort), qui serait-il?

J'adore Christophe Michalak, c'est sans conteste celui que j'aimerais le plus rencontrer!

9- Quel est ton plat préféré?

Le magret de canard avec des frites, un plat typique de mon Sud-ouest.

10 - Que fais-tu dans la vie?

Je travaille à la Caisse Primaire d'Assurance Maladie.

11- Comment t'es venu l'envie de cuisiner?

Je crois que j'ai toujours aimé cuisiner mais je m'y suis mise surtout étant ado en regardant les émissions de Cyril Lignac. Avant lui, les émissions de cuisine me paraissaient ringardes. Pour moi c'est M6, qui, avec ses émissions a popularisé la cuisine auprès des jeunes.

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Je sais que la coutume est de poser à mon tour 11 questions à 11 blogueuses différentes mais je passe mon tour car je n'ai malheureusement pas le temps de rédiger ces fameuses questions. A bientôt.